一、操作壓力：

汽提脫臭所需的蒸汽量是與設備絕對壓力成正比例的。

二、溫度：

汽提脫臭操作溫度的高低直接影響蒸汽的消耗和脫臭時間。

三、通汽速度與時間：

在汽提脫臭過程中，汽化效率隨通入水蒸氣的速度而變化，通汽速度增大，則汽化效率也增大。

四、待脫臭油和成品油質量：

脫臭油的質量決定氣味組成的初始濃度，而產品的質量決定其濃度。

五、脫臭設備的結構：

脫臭裝置的結構設計與汽液平衡汽提工藝狀態有關。

六、直接蒸汽質量：

直接蒸汽與油脂直接接觸，因而其質量也至關重要。